Kip op jagersstijl - Pollo alla cacciatora

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 (hele) kip van ongeveer 1 kg.
• 1 grote ajuin
• 2 of 3 wortels
• 2 grote selderijstengels
• een blik ontvelde tomaten van 400 gram
• 3 lookteentjes
• een groot glas witte droge wijn
• olijkolie
• kruiden (zout en peper)

Bereiding:

• Je hebt een hele kip nodig, geen kippefilet: dat werkt niet met dit recept. Verdeel de kip in 12 stukken: 2 vleugels, 2 poten, 2 borsten elk nogmaals verdeeld in 2 en de rug, ook verdeeld in 2 stukken. Het is net het kippevel en de beenderen die deze schotel zijn smaak geven!
• Neem een diepe pan of een kookpot, een grote scheut olijfolie (een vijftal soeplepels) en fruit de fijn gehakte wortel, ajuin, selder en look.
• Voeg dan de stukken kip bij en laat alles even aanbruinen op een hoog vuur zonder deksel.
• Voeg de wijn bij en laat deze volledig verdampen.
• Daarna en pas daarna kun je de tomaten bijvoegen, zout en peper. Dek de pan af en kook verder op een laag vuurtje gedurende drie kwartier.

Klaar!

Stem of voeg toe aan :