Bruschetta of look toast

Ingrediënten:

• volkoren brood
• look
• extra virgine olijfolie
• zout
• peper uit de molen

Bereiding:

• Snij het brood met de korst (!) ongeveer een vinger dik en toast op de barbeque. Normaal gezien moet dit op houtskool afkomstig van olijfboomhout, maar we doen niet moeilijk). Het brood moet knapperig en goed gegrild zijn aan de buitenkant, maar zacht aan de binnenkant. Dit vergt misschien wat ervaring…
• Terwijl de toast nog warm is, wrijf je één zijde in met een teentje look, lichtjes zouten en even de pepermolen erover. Dan afwerken met een goed scheut eersteklas olijfolie.
• Eet onmiddellijk op: laat dit niet afkoelen, heet en knapperig smaakt het best.

Waarschijnlijk is dit een zeer traditioneel gerecht dat uit de “arme” Toscaanse keuken komt. Tijdens periodes van schaarste of hongersnood was dit meestal het enige voedsel dat men had.

Tegenwoordig is bruschetta een populair eersteklas voorgerecht omwille van zijn tradtionele oorsprong en zijn doodeerlijke smaak. Natuurlijk zijn andere varianten eveneens mogelijk: probeer eens met kleine stukjes ontvelde tomaat over de toast: heerlijk!

Stem of voeg toe aan :